Используется для украшений кондитерских изделий, прослойки тортов и начинки пирожных.
Прекрасно взаимодействуют со всеми кондитерскими добавками. Отлично передают вкус, цвет и запах при работе с фондами, красителями, пастами, начинками и ароматизаторами.
Имеют радикально белый цвет.
Взбиваются в охлажденном виде, после чего имеют пышную, эластичную, плотную консистенцию.
Готовый взбитый крем устойчив к заморозке, отлично сохраняет форму на готовом изделии.