Электрическая
Полностью изготовлена из листа из нержавеющей стали AISI304 18/8 Cr-Ni.
Благодаря наличию вентиляторов в духовке можно добиться равномерного 
распределения тепла и сбалансированного приготовления.
Имеется ручная панель управления.
Температуру и время приготовления можно установить вручную на панели управления.
Управление одним касанием (функция подтверждения). 
Единственная поворотная кнопка для выбора режима приготовления, 
настройки таймера и температуры.
Способна приготовить 40 противней GN 1/1 мм или 
20 противней GN 2/1 мм за один раз.  
Пространство между полками составляет 65 мм.
Пять различных режимов приготовления.
Турборежим (30-275 ° C)
Комбинированный режим (30-300 ° C)
Паровой режим (100 ° C)
Регулируемый паровой режим (30-99 ° C)
Банкетный режим (30-275 ° C)
Управление одним касанием (функция подтверждения).
Единственная поворотная кнопка для выбора режима приготовления, 
настройки таймера и температуры.
Специально разработанная внутренняя кабина, 
обеспечивающая однородное приготовление.

Другие характеристики:
Автоматический режим очистки и гибкий шланг для ручной мойки кабины.
Круглая внутренняя кабина для соблюдения гигиены.
Система направляющих, обеспечивающая удобное перемещение противней.
Легко монтируемые и съемные дверные прокладки, 
предотвращающие потерю пара.
Технология двойного стекла, предотвращающие потерю тепла
Двухступенчатая система дверных замков
Освещение, устойчивое к воздействию высоких температур и пара
Мясной вертел (30-99 ° C) для приготовления рыбы, цельной курицы и мяса
Новая воздушная завеса, 
обеспечивающая равномерное распределение горячего воздуха

Самоохлаждение
Четыре скорости вращения вентилятора (400-700-1000-1400 об / мин)
Ручная система впрыска пара
Пароконденсаторная система
Цифровые панели индикации температуры и времени
Система с низким уровнем выбросов и высокой эффективностью 
горения (система премиксов) и бесшумные высокопроизводительные горелки
Эффективное галогенное освещение
Высокотемпературные теплообменники с длительным сроком службы

Система блокировки дверей
Гигиеничная внутренняя часть кабины с закругленными углами
Тележка для духовки, легко снимающаяся и устанавливающаяся на место
Меньшее время приготовления в отличие от стандартной конвекционной печи
Система вентиляции кабины, прекращающая работу при открытии двери
Открытый дренаж (Дренаж с автоматическим открытием 
и закрытием в моделях с функцией очистки)
Легко заменяемая дверная прокладка
Коды предупреждений на электронной карте (сброс, низкий уровень воды и т. Д.)
Парогенератор и термостат
Автоматическая система наполнения и мощный парогенератор
Мощность двигателя: 2*850 Вт
Вход воды: 3/4", давление воды: 2-4 бар
Электрический вход: 380-400 В AC 3N 50-60 Гц
Max. Электрическая мощность: 50+2 кВт
Мощность парового газа: 35 кВт
Полезный внутренний объем: 0,9 м3
Расстояние между полками: 65 мм
Емкость: 20 GN 2/1 или 40 GN 1/1
Размеры: 1180*1070*1893 мм
Вес нетто:  350 (+ 50 тележек) кг