Гортензия «Даймонд руж» представляет собой компактный древовидный куст высотой 1,5 м с диаметром кроны до 1,4 м. Растение имеет разветвлённую корневую систему, залегающую на небольшой глубине, и прямые побеги, окрашенные в буро-красные тона. Супротивно расположенные продолговатые листья довольно плотные, покрыты негустым ворсом и заострены на концах.

Соцветия у «Даймонд руж» имеют пирамидальную форму и вырастают до 30 см. Цветение продолжается с середины июня до конца сентября, однако, может немного сдвигаться в зависимости от условий. Особенностью сорта является непрерывная смена окраски цветов на протяжении всего сезона. Так, распустившиеся белоснежные бутоны к концу цветения приобретают ярко-красные оттенки, изменяя облик июньского растения до неузнаваемости.

Однако не только цветки изменяют свой цвет: листья «Даймонд руж» также меняются в окраске, и если в июне они окрашены в ярко-зелёный, то к сентябрю становятся оранжевыми. Формирование соцветий происходит на ветвях текущего года, а цвести молодое растение начинает только на третий год. Гортензия «Даймонд руж» отличается средней скоростью роста, поэтому быстрого разрастания и захвата окружающих территорий не происходит, и цветок спокойно растёт рядом с другими видами.